São características ou atributos que medimos por uma escala de mensuração numérica. Podem ser variáveis quantitativas contínuas (entre dois pontos da escala pode haver infinitas possibilidades de valor, p.ex. peso ou altura das pessoas) ou quantitativas discretas (entre dois pontos da escala de medição existe um número finito de possibilidades, p.ex. número de filhos dos casais ou número de dentes cariados das pessoas).